test ads

;;:?////...ad

adshitz.....

сряда, 13 април 2016 г.

Свежа и постна пролетна гозба с коприва

 
        И пресен лук, и маслини, и киноа дори                                                                                                                                                                                     
Необходими продукти за 4 порции:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         2 ч. ч. листа от коприва
3 с. л. зехтин
1 връзка пресен лук, нарязан
2 ч. ч. киноа
4 с. л. маслини, ситно нарязани
2 с. л. мариновани сушени домати, ситно нарязани
100 мл бяло вино
2 ч. ч. зеленчуков бульон
2 с. л. джоджен, ситно нарязан
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
2 с. л.лимонов сок
сол и пипер на вкус                                                                                                                                  Начин на приготвяне:
Копривата се залива с вряла вода, отцежда се и се измива. Нарязва се на ситно.
В загретия зехтин се слага лукът, разбърква се на умерен огън 3-4 мин. Добавя се киноата и се разбърква. Слагат се маслините, доматите и копривата. Налива се виното и се бърка непрекъснато, докато течността почти се изпари. Добавят се бульонът, магданозът, джодженът и лимоновият сок. Подправя се със сол и пипер на вкус.
Ястието се покрива с капак и се оставя да къкри, докато течността се абсорбира. Поднася се топло или студено...                                                                                                                                Източник: Списание "Меню" 

Рибена чорба

По залцбургска рецепта                                                                                          Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти за 6 порции:                                              2 филета от пъстърва (250 г)
1 филе от бяла риба (150 г)
1 глава лук
1 морков
1 домат
50 г глава целина
150 мл сметана
1 в. ч. бяло вино (100 мл)
7–8 стръка магданоз
брашно за паниране
олио за пържене
сол и черен пипер на вкус
За кротоните:
1 филия хляб
50 г краве масло
2 стръка магданоз
Начин на приготвяне:                                                                                                                          1. Рибните филета се нарязват на малки ивички. Овкусяват се със сол и черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват в предварително загрято олио.
2. Костите и главата на пъстървата се поставят в 1,5 л подсолена вода и се добавят разрязаните на две морков и лук, целината и магданозът, завързан с конец. Вари се 20 минути и след това бульонът се прецежда.
3. Морковът и целината се режат на ивички, доматът се обелва, маха се семето и месестата час се нарязва на кубчета.
4. Виното се кипва в тенджера и се оставя да се редуцира. Наливат се бульонът и сметаната и се изсипват нарязаните морков и целина.
5. Филията хляб се реже на кубчета и се изпържва в предварително загрятото масло. Готовите кротончета се овалват в ситно нарязания магданоз.
6. Сервира се, като във всяка порция се слага по малко от доматите, ивици риба, налива се от супата и се поръсва с кротончета.                                                                              Източник: Бон Апети   

Класическа пилешка супа

Каквото и да е времето навън, вкусната пилешка супа непрекъснато е навреме и на място, в болни и здрави дни, за обяд и вечеря, а защо не и за закуска.                                           Необходими продукти за 8 порции:                                           за бульона:
1 пилешки фенер
2 пилешки бутчета
1 резен целина, нарязана на кубчета
1 морков, нарязан на кубчета
1 праз, нарязан на кръгчета
1 глава лук, ситно нарязана
2 клончета чубрица
1 дафинов лист
1 лист пресен девесил
5-6 зърна черен пипер                                                                                                                              за супата:
1 шепа фиде
1 ч. л. натрошена чубрица
1 яйце
1 с. л. брашно
250 мл кисело мляко
 сол на вкус
Начин на приготвяне:
Всички съставки за бульона се сваряват в 3 л студена вода за 80 мин. Месото се обезкостява и се връща в бульона при зеленчуците. Щом отново заври, се добавя фидето. Сварява се за 5-6 мин. Прибавя се чубрицата. Яйцето се разбърква с брашното и млякото. Слага се да заври при непрекъснато разбъркване. Щом се сгъсти, се сипва черпак от бульона. Разбърква се и се добавя към останалата вряща супа. След 2-3 мин. на тих огън супата се отстранява от огъня.                                                                                                                                                          Източник: Списание „Меню“ 

adhitz..

test ad

........

ad prob//

Страници